Каталог

В связи с нестабильным курсом валют, все цены уточнять у менеджеров. 

Куттеры, измельчители

Куттеры, измельчители

В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Master Lee
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
3 860 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
4 110 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Hurakan
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
4 151 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Airhot
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
4 400 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Airhot
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
4 400 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Viatto
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
4 470 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
4 480 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
5 492 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Hurakan
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
5 505 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    GASTRORAG
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
5 595 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Hurakan
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
5 956 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    GASTRORAG
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
6 070 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Bartscher
  • Страна производства: 
    Германия
Наличие: В наличии
6 450 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Eksi
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
6 700 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Hurakan
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
7 400 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    GASTRORAG
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
10 379 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Hurakan
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
11 101 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
12 310 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
16 660 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
17 530 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Waring
  • Страна производства: 
    США
Наличие: В наличии
20 160 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Kocateq
  • Страна производства: 
    Южная Корея
Наличие: В наличии
21 940 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Viatto
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
22 590 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
22 900 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Viatto
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
23 290 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Eksi
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
23 530 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Starfood
  • Страна производства: 
    Тайвань
Наличие: В наличии
25 270 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    GASTRORAG
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
26 500 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Bartscher
  • Страна производства: 
    Германия
Наличие: В наличии
28 420 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    GASTRORAG
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
28 900 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
30 520 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Airhot
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
30 831 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
30 990 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Sirman
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
31 450 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Hurakan
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
32 038 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Fimar
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
32 430 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Fimar
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
32 610 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Kocateq
  • Страна производства: 
    Южная Корея
Наличие: В наличии
32 710 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Waring
  • Страна производства: 
    США
Наличие: В наличии
33 260 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Hurakan
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
33 843 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Hurakan
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
33 933 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Airhot
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
34 185 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Apach
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
37 197 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Kocateq
  • Страна производства: 
    Южная Корея
Наличие: В наличии
37 390 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Sirman
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
38 380 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    MEC
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
41 000 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Foodatlas
  • Страна производства: 
    Китай
Наличие: В наличии
41 640 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Fimar
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
42 810 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Empero
  • Страна производства: 
    Турция
Наличие: В наличии
42 990 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Sirman
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
44 270 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Apach
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
44 575 ₽
В наличии
Предзаказ
  • Бренд: 
    Fimar
  • Страна производства: 
    Италия
Наличие: В наличии
44 680 ₽

Профессиональный куттер – это устройство, с помощью которого мясо измельчается, измельчается и перемешивается. Получается мягкая, вязкая и однородная масса, в которой сохраняется высокий процент влажности. На предприятиях режущее оборудование используется для изготовления колбасных изделий, котлет, колбас, паштетов. А также, изготавливают различные виды полуфабрикатов для дальнейшей реализации. Они также покупают куттера для кейтеринга. Для приготовления высококачественного фарша и других смесей.

Чтобы купить такое устройство для бизнеса, нужно заранее знать всю информацию о нем. Существуют различные типы фрез, со своими характеристиками и характеристиками. Эта статья поможет вам грамотно подобрать профессиональное устройство.

Какие бывают

куттер купить

Слово «куттер» переводится с английского как «резать». Конструкция такого оборудования напоминает огромный блендер. Это универсальное устройство. Настоящее спасение для производственной деятельности. Так как с помощью куттера можно делать любые операции с продуктами: измельчать твердые и мягкие консистенции, смешивать ингредиенты для будущего теста, крошить орехи, нарезать фрукты и овощи и многое другое. Куттер казань стал популярен у предпринимателей благодаря своей способности заменять многие приборы. Например, после установки такой машины отпадает необходимость в дополнительных мясорубках, блендерах, устройствах для замешивания теста.

Классификация фрез осуществляется по следующим показателям:

  1. По расположению чаш: вертикальные и горизонтальные.
  2. По способу обработки: открытый, вакуумный, охлаждающий и варочный.

Давайте подробнее рассмотрим каждый сорт. Разбираясь в видах фрез, можно быстро и грамотно определиться с выбором.

Вертикальные и горизонтальные

куттер казань

Чаша является важным элементом в конструкции куттера в казани. Он может быть установлен в вертикальном или горизонтальном положении. От этого зависит функциональность оборудования. Важно знать, что для промышленных нужд чаще устанавливают устройства с горизонтальными чашами. Так как они могут измельчать продукты очень вязкой консистенции. При этом в массе задерживается влага, что важно для качества готового полуфабриката. Кроме того, горизонтальная чаша не оказывает большой нагрузки на двигатель устройства. А это значит, что такого рода куттер прослужат дольше.

Горизонтальные резервуары в большинстве версий являются съемными. Поэтому их проще подвергать моющим процедурам. В таких конструкциях исключается утечка жидкости и жира на вал.

В вертикальной форме куттера чаша не обычная, а конусообразная. Такие устройства чаще используются на малогабаритных кухнях или в быту.

Горизонтальный куттерВертикальный куттер

Открытые, вакуумные, охлаждающие и варочные куттера

куттер для мяса

В фрезах вакуумного типа имеется герметично закрытая крышка, а в открытых устройствах такой крышки нет. Кроме того, в вакуумных моделях устанавливаются специальные насосы, которые откачивают воздух из чаши, создавая особые условия для обработки содержимого. В этом основное отличие этих двух разновидностей.

Вакуумные машины стоят дороже, но они более популярны. Так как благодаря такому способу получается лучшая обработка продуктов. Измельченные частицы в этом методе меньше, а масса более однородна.

Вакуумная техника позволяет мясу быстрее краснеть. Даже без дополнительных порций добавок. А готовый продукт получается с более насыщенным вкусом. Такие устройства используются для приготовления колбас различных типов. В результате готовые буханки дольше хранятся, а срезы остаются свежими в течение длительного периода. На вакуумном резце перерабатывается не только свежее, но и замороженное мясо.

Пользователям нравится вакуумное устройство еще и потому, что оно быстро справляется со своей задачей. На обработку кусочков мяса уходит до пяти минут. Ну а самым главным преимуществом такой технологии является безопасность преимуществ в продуктах.

В типах охлаждающих машин используется холодильная система. Кусочки мяса в процессе помола становятся холодными, из-за снижения температуры внутри миски. В результате получается отличный охлажденный фарш. Такая технология не позволяет мясу «подветриваться». Ведь если это происходит, из-за воздействия на мясо воздуха сверху кусочков образуется твердая, неприятная оболочка. Его нужно резать вместе с хорошим мясом. А это влечет за собой значительные убытки для предприятий. Вакуумные куттера – дорогое «удовольствие». Их стоимость составляет от 400 000 рублей. Некоторые производители оценивают свою продукцию в 600-700 тысяч рублей.

Способ приготовления пищи также очень популярен. Это конструкция с герметичной крышкой, гидравлический тип управления. В такой плите масса подвергается воздействию тепла. Внутри чаши наблюдается повышенная температура, при которой продукт кипятят. Они закупают такие куттера для предприятий общественного питания и переработки для изготовления фаст-фудов, колбас, кремов, заварного теста.

Конструкция и принцип работы куттера

куттер hurakan

Основными внешними элементами куттера являются:

  • корпус;
  • Ножи;
  • Элементы управления (ручка, переключатели или сенсорная панель)
  • вращающийся вал;
  • член;
  • миска для еды.

Внутри оборудования имеется функционирующая система:

  • двигатель (мотор);
  • система отопления (в моделях приготовления пищи);
  • система охлаждения (в охлаждающих устройствах);
  • вакуумный насос (в вакуумном оборудовании);
  • механизм, который опрокидывает чашу.

Основными шлифовальными частями куттера являются ножи. При выборе такого оборудования для своей деятельности, прежде всего, обратите на них внимание.

Режущие элементы монтируются на прочном металлическом валу. После запуска оборудования ножи опускают в миску с мясом и начинают вращаться. В фрезах есть два ножа и более. Они съемные, поэтому при необходимости их можно поменять и промыть.

Края ножей могут отличаться. Это зависит от того, на какое сырье рассчитана модель. Режущий элемент может быть гладким или зубчатым. А зубы маленькие или большие. Чаще всего в производстве используют ножи с большими зубьями. Так как они очень мощные и будут обрабатывать даже замороженное мясо. Дополнительное оборудование для размораживания не требуется. Помимо твердых изделий, ножи с большими зубьями отлично замешивают тесто любой плотности.

Для изготовления ножей используется высокопрочный ацетальный материал, который армирован нержавеющей сталью. Такой состав делает режущий элемент прочным и не поддающимся механическим воздействиям. Такой нож трудно поцарапать или согнуть.

Продукт, требующий обработки, помещается в специальный контейнер – чашу. Именно в нем осуществляется шлифование. Чаши бывают разных объемов: от 15 до 60 литров. Для крупных предприятий существуют куттера с чашами по 125 литров и даже больше. Чаши изготавливаются из металла или нержавеющей стали пищевого сорта.

Чаша приводится в движение загрузочным устройством или вручную. По окончании процедуры измельченная масса выгружается из контейнера. Способы разгрузки также различны: ручная или автоматическая. Второй способ актуален в автоматических конструкциях, когда опрокидывание контейнера задается программой. Выгрузите смесь в специальную тележку. А затем транспортируют в конкретную мастерскую.

Все основные элементы изготавливаются из металла или пищевого качества. А крышки из поликарбоната или пластика. Выключатели изготавливаются из пластика или металла.

Популярные марки куттеров

куттер robot coupe

Производители предлагают различные типы профессиональных фрез. Их цены также варьируются. Нужно понимать, что на стоимость влияет не только размер и объем оборудования, но и марка. Самыми дешевыми признаны китайские бренды. А самыми дорогими являются европейские (из Германии, Франции, Италии). Цены на куттера начинаются примерно от 25 000 рублей, а заканчиваются цифрой в 1 800 000 тысяч рублей.

Для тех предпринимателей, которые предпочитают отечественную технику, на заводе в Пилне работает производственная компания «АгроПромСервис». Российская продукция ценится за высокую производительность, безупречное качество и долговечный сервис.

Российские куттера работают быстро. Что повышает производительность предприятия. Такое устройство способно справиться с поставленной задачей в течение четырех минут. Мясная масса однородная, мягкая, воздушная. Практически все соотечественники знают, каково качество наших замороженных котлет.

Стоимость такого оборудования вполне приемлема. Например, модель УКН-100. Конечно, нужно понимать, что такой вариант подходит только для малого бизнеса: ресторанов, точек быстрого питания, пекарен.

Из популярных недорогих зарубежных брендов можно отметить следующие:

  1. Gastrorag – китайский бренд. Компания предлагает вполне приемлемые модели для малого бизнеса. С различными размерами чаши. Оборудование подходит для предприятий общественного питания, торговых предприятий и низкопроизводительных мастерских.
  2. Hurakan также является китайской продукцией. Например, модель HKN с чашей на 9 литров отлично подойдет для небольших и средних заведений. Его используют для создания паштета, пюре, фарша. Прочные ножи, стальной корпус, высокая, регулируемая скорость вращения.
  3. Airhot.  Китайский бренд. Благодаря мощному электродвигателю такие устройства могут длительное время эксплуатироваться в постоянном режиме (весь рабочий день). Этот производитель отправляет на полки разные виды фрез: большие, маленькие, вертикальные и горизонтальные.

Из дорогих фрез стоит отметить французский бренд ROBOT Coupe. Например, модель R2 представляет собой малогабаритное оборудование (объем около трех литров), она очень мощная и высокопроизводительная. Отлично справляется с изделиями любой твердости. Ножи совершают 1500 оборотов в минуту. «Роботы» закупаются для предприятий общественного питания, торговли и производства.

Компания Sirman (Италия) предлагает куттера профессиональные. Внимание можно обратить на модель C15. Это устройство для крупных предприятий. С его помощью можно проводить любые манипуляции: резать, измельчать, смешивать изделия. Стальные ножи с идеальной шлифовкой и заточкой. Удобная крышка с отверстием для добавления ингредиентов в миску. Устройство имеет микропереключатель. Выполняет защитную функцию. Если крышка чаши не закрыта должным образом, микропереключатель заблокирует включение устройства.

Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину