Индукционная плита ВОК – это современное оборудование, спроектированное специально для приготовления пищи в специализированной посуде для воков. Такие профессиональные плиты применяются в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания, где готовят блюда восточной и европейской кухни. Название "ВОК" происходит от слова "wok", что означает круглую изогнутость, соответствующую форме посуды.
Индукционная плита ВОК обладает стеклокерамической поверхностью, на которой расположены одна или несколько конфорок, работающих на принципе индукции. Под стеклянным покрытием находится медная катушка, которая передает электрический ток высокой частоты. Это ток создает электромагнитное поле, которое нагревает дно посуды. Важно отметить, что при этом нагреваются только стенки посуды, в то время как сама индукционная поверхность остается холодной.
Преимущества индукционной плиты ВОК:
1. Безопасность: Температура нагрева стеклокерамической поверхности не превышает 60 °C, что минимизирует риск получения ожогов.
2. Экономия энергии: Приготовление на индукционной плите более эффективно и быстро, что снижает энергопотребление.
3. Комфорт: При использовании индукционной плиты не происходит отдачи тепла в окружающее помещение, что делает работу повара более комфортной.
4. Легкость в уходе: Пища не пригорает к поверхности, что облегчает очистку.
Для использования индукционной плиты ВОК требуется специализированная посуда, обладающая ферромагнитными свойствами. Такую посуду можно легко определить с помощью магнита – он должен привлекаться к ее поверхности. Это могут быть посуды с дном изготовленным из нержавеющей стали, алюминия или чугуна. Форма посуды для ВОК напоминает казан, и она должна плотно прилегать к поверхности, чтобы обеспечить эффективный обмен электромагнитными волнами.
Индукционная плита ВОК обладает рядом характеристик:
- Поверхность из прочной стеклокерамики.
- Корпус из нержавеющей стали с электронным управлением.
- Рабочее напряжение 220 или 380 Вольт.
- 10 уровней температуры (от 60 до 240 °C) и 10 уровней мощности (от 500 до 3500 Ватт).
- Встроенная защита от перегрева и датчик определения наличия посуды.
Индукционные плиты ВОК бывают настольными, напольными (с колесиками для удобства перемещения) и комбинированными моделями. Выбор модели зависит от потребностей вашей кухни.
Индукционная плита ВОК позволяет приготовить разнообразные блюда восточной и европейской кухни, включая обжаривание овощей, приготовление мясных, рыбных и морепродуктов, а также пароварение. Блюда, приготовленные на такой плите, сохраняют свой натуральный вкус, остаются сочными и хрустящими, и не пригорают благодаря минимальному использованию масла.
При выборе индукционной плиты ВОК следует ориентироваться на потребности и размеры вашей кухни. Выберите модель, которая соответствует вашим требованиям и габаритам.
На рынке представлено множество моделей индукционных плит ВОК от ведущих производителей кухонной техники, таких как Bosch, Electrolux, Samsung, Gorenie и другие мировые бренды. Выбирайте модель, которая наилучшим образом удовлетворит ваши потребности и предпочтения.
Индукционная плита ВОК – это современное и эффективное оборудование для приготовления высококачественных блюд, которое пользуется популярностью среди профессиональных поваров и обладает рядом преимуществ по сравнению с обычными плитами.