Тестомес MIRATEK PRS-30
Спиральный тестомес – это оборудование, созданное для работы с плотным и эластичным тестом, где важны однородность и правильная структура. Главный элемент – спиральный рабочий орган, который имитирует ручное замешивание: он мягко растягивает и складывает массу, насыщая ее воздухом и распределяя влагу равномерно. Такая технология позволяет получить тесто с устойчивой клейковиной и оптимальной текстурой, что особенно важно при производстве хлеба, пиццы и булочных изделий. Движение спирали согласовано с вращением дежи, что ускоряет процесс без перегрева теста. Конструкция рассчитана на интенсивную эксплуатацию: прочная чаша и надежный привод. При этом управление остается простым: оператор контролирует скорость и время замеса, добиваясь нужной консистенции.
Особенности:
- скорость вращения емкости – 11/16, рабочего органа – 103/156 оборотов в минуту;
- регулируемые ножки для сглаживания неровностей пола;
- «рояльные» колеса со стопором для комфортного перемещения;
- подъемная траверса;
- снятие емкости путем поворота фиксирующей площадки;
- концевой выключатель защитной решетки;
- динамический газовый упор для легкого поднятия и фиксации рабочего органа;
- кнопка экстренной остановки;
- соединительная высокопрочная муфта и цепной привод гарантируют долговечность и надежность тестомеса;
- автоматический таймер (0-30 минут).
