Тестомес MIRATEK PRS-10
Спиральный тестомес – это оборудование, созданное для работы с плотным и эластичным тестом, где важны однородность и правильная структура. Главный элемент – спиральный рабочий орган, который имитирует ручное замешивание: он мягко растягивает и складывает массу, насыщая ее воздухом и распределяя влагу равномерно. Такая технология позволяет получить тесто с устойчивой клейковиной и оптимальной текстурой, что особенно важно при производстве хлеба, пиццы и булочных изделий. Движение спирали согласовано с вращением дежи, что ускоряет процесс без перегрева теста. Конструкция рассчитана на интенсивную эксплуатацию: прочная чаша и надежный привод. При этом управление остается простым: оператор контролирует скорость и время замеса, добиваясь нужной консистенции.
Особенности:
- скорость вращения емкости – 12, рабочего органа – 135 оборотов в минуту;
- эмалированный корпус;
- повышенная производительность;
- рабочий орган и дежа из нержавейки;
- съемная дежа;
- подъемная траверса;
- система выключения при поднимании решетки;
- аналоговое управление;
- 2 частоты вращения дежи и спирали;
- ременная передача.
