Спиральный тестомес Roal HS40
Спиральный тестомес – это машина, которая выполняет трудоемкий этап работы с плотным тестом. В ее центре находится спиральный рабочий орган, который движется так, чтобы тесто одновременно растягивалось, собиралось и насыщалось воздухом. За счет этого масса становится однородной, пластичной и хорошо держит форму при дальнейшем формовании. Особенность этого типа тестомесов заключается в согласованной работе дежи и спирали: чаша двигается вместе с инструментом, поэтому замес проходит быстрее и без перегрева. Такой режим идеален для теста для хлеба, пицц и булочек, где важно получить устойчивую структуру клейковины. Корпус машины рассчитан на интенсивную эксплуатацию: мощный привод, жесткая рама, системы безопасности и защита от перегрузки. Управление максимально понятное – оператор задает скорость и длительность цикла, после чего машина делает все сама.
Особенности:
- 3 ремня для вращения шарообразного взбивателя;
- детали, которые контактируют с продуктами, сделаны из нержавейки;
- фиксированная траверса;
- две скорости – 15 и 200 оборотов в минуту;
- несъемная дежа;
- объем емкости – 40 литров;
- производительность – 260 кг в час.
