Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ68

Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ68

Расстоечный шкаф – это профессиональное технологическое оборудование для подготовки тестовых заготовок к выпечке в пекарнях, кондитерских цехах и на кухнях общепита. Процесс расстойки насыщает тесто углекислым газом, восстанавливает его пористость и придает пышность будущим хлебобулочным изделиям. Модель целиком выполнена из нержавеющей стали, оснащена прозрачной стеклянной дверцей для зрительного контроля процесса и установлена на регулируемые по высоте ножки. Шкаф рассчитан на 8 уровней с направляющими с шагом 72 мм и выдерживает общую нагрузку до 100 кг. Встроенная ванночка для воды и терморегулятор создают влажную и теплую среду с уровнем относительной влажности от 50 до 95%, выходя на рабочую температуру 60°С всего за 20 минут.

Особенности:

• полная облицовка корпуса, внутренних поверхностей и каркаса из нержавеющей стали;
• вместительная камера на 8 уровней (для противней 41*29 или 45*34 см);
• стеклянная дверца для визуального наблюдения за подъемом теста без нарушения
• пароувлажнение с заливом воды в ванночку (объем до 2 л) и регулировкой влажности от 50 до 95%;
• высокая прочность конструкции с предельной общей нагрузкой до 100 кг;
• устойчивые резьбовые опоры с возможностью точной регулировки по высоте;
• простая санитарная обработка и надежная защита от коррозии.