Шкаф расстоечный Kocateq YXDL16D

Шкаф расстоечный Kocateq YXDL16D

Шкаф отложенной расстойки нашел свое применение в пекарнях, организациях общепита и торговли и кондитерских цехах. Он предназначен для расстойки теста, в процессе которой оно увеличивается в объеме, восстанавливается пористость и приобретается ровная поверхность. Корпус техники сделан из нержавеющей стали AISI201. Конвективная система охлаждения холодильной машиной обеспечивается герметичным компрессором и воздушным охлаждением конденсатора.

Рабочие режимы:

1.       Расстойка.

2.       Охлаждение.

3.       Авторежим. Три автоматизированных последовательных шага с персонально установленными показателями влажности, длительности и температурного режима:

• шоковое охлаждение;
• предварительная расстойка;
• завершающая расстойка.

Особенности:

• подсветка;
• стеклянная дверь;
• цифровой контроллер;
• кнопочное управление;
• таймер на 24 часа;
• активная система увлажнения для ускоренного и равномерного распределения влаги;
• звуковая индикация завершения установленного временного промежутка;
• конвективная система нагрева в процессе расстойки;
• опция замедленного брожения – снижается быстро температура тестовых заготовок.