Шкаф отложенной расстойки Kocateq YXDL32WN

Шкаф отложенной расстойки Kocateq YXDL32WN

Шкаф отложенной расстойки нашел свое применение в пекарнях, организациях общепита и торговли и кондитерских цехах. Он предназначен для расстойки теста, в процессе которой оно увеличивается в объеме, восстанавливается пористость и приобретается ровная поверхность. Корпус техники сделан из нержавеющей стали AISI201. Конвективная система охлаждения холодильной машиной обеспечивается герметичным компрессором и воздушным охлаждением конденсатора.

Особенности:

• подсветка;
• таймер до 24 часов;
• хладагент R404a;
• цифровой контроллер;
• кнопочная панель управления;
• опция замедления брожения – температура отформованных тестовых заготовок быстро снижается;
• конвективная система нагрева в процессе расстойки;
• климатический класс – N;
• активная система увлажнения, которая обеспечивает быстрое и равномерное распределение влаги;
• звуковая индикация завершения запрограммированного интервала времени.

Рабочие режимы:

1.       Ручной.

2.       Автоматический.  Автоматическое последовательное выполнение 4 шагов с персонально программируемыми параметрами температурного режима, относительной влажности и длительности:

• шоковая заморозка до -18 °С;
• охлаждение;
• предварительная расстойка;
• завершающая расстойка.