Конвекционная печь с вращающейся тележкой Восход «Фотон» 4.5В
Конвекционная печь – это промышленное оборудование для интенсивного использования в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Оно оснащено закатной тележкой для выпечки мелкоштучных кондитерских и хлебобулочных изделий. Равномерность выпечки достигается без необходимости вращения и перестановки листов. Возможна быстрая выгрузка и загрузка изделий на стеллажной тележке. Можно одновременно загружать изделия разного ассортимента, вынимая ее постепенно по мере приготовления. Загрузка печи не влияет на качество отпекаемой продукции.
Печка занимает площадь 1,3 м2. Простое техобслуживание, большое количество функций и высокая эксплуатационная надежность– все это обеспечивается благодаря импортной и российской пускорегулирующей аппаратуре. Встроенная система подсказок позволяет быстро получить информацию об элементах ввода/управления. Система управления представлена микропроцессорным контроллером и разноцветной сенсорной панелью, где отображаются параметры работы и актуальные значения.
Функции на панели управления:
- Показ в текстовом виде осуществляемых манипуляций на экране, неполадок и рабочих режимов.
- Установка и индикация временного отсчета.
- Корректирование некоторых параметров в процессе готовки.
- Введение, хранение, изменение и автоматическое воспроизведение до 100 программ. В одной программе может быть до 10 шагов с технологическими параметрами.
Особенности:
- увлажнение паром;
- стеллажная вращающаяся закатная тележка;
- вентиляция;
- удаление пара;
- компьютерное управление тэнами и система распределения потоков воздуха для равномерности выпекания и единого колера продукции;
- расширенный диапазон отпекаемых изделий, благодаря широкому шагу между подами;
- стекло внутри со специальным незаметным глазу покрытием и низким эмиссивитетом с повышенными теплоотражающими свойствами;
- уплотнение из резинового силиконового профиля для исключения утечки пара и воздуха;
- регулируемые петли и запоры, благодаря чему дверца хорошо прилегает к проему и обеспечивается высококачественная теплоизоляция;
- механизм подъема тележки в процессе работы;
- автоматическая остановка тележки при загрузке\выгрузке в завершении готовки и ее установка в такое положение путем нажатия кнопки ручного управления;
- возможность разбора печи на 2 части, без необходимости демонтажа теплоизоляции, поэтому оборудование легко проносится через стандартный проем двери;
- открытие/закрытие заслонки сброса пара в автоматическом и ручном режиме.
