Конвекционная печь «Фотон» 4.5

Конвекционная печь «Фотон» 4.5

Конвекционная печь – это промышленное оборудование для интенсивного использования в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Оно оснащено закатной тележкой для выпечки мелкоштучных кондитерских и хлебобулочных изделий. Равномерность выпечки достигается без необходимости вращения и перестановки листов. Возможна быстрая выгрузка и загрузка изделий на стеллажной тележке. Можно одновременно загружать изделия разного ассортимента, вынимая ее постепенно по мере приготовления. Загрузка печи не влияет на качество отпекаемой продукции.

Печка занимает площадь 0,9 м². Простое техобслуживание, большое количество функций и высокая эксплуатационная надежность– все это обеспечивается благодаря импортной и российской пускорегулирующей аппаратуре. Встроенная система подсказок позволяет быстро получить информацию об элементах ввода/управления. Система управления представлена микропроцессорным контроллером и разноцветной сенсорной панелью, где отображаются параметры работы и актуальные значения.

Функции на панели управления:

• Показ в текстовом виде осуществляемых манипуляций на экране, неполадок и рабочих режимов.
• Установка и индикация временного отсчета.
• Корректирование некоторых параметров в процессе готовки.
• Введение, хранение, изменение и автоматическое воспроизведение до 100 программ. В одной программе может быть до 10 шагов с технологическими параметрами.

Особенности:

• система блокировок;
• увлажнение паром;
• легкий доступ к агрегатам и узлам для техобслуживания;
• комплектующие от проверенных производителей;
• фронтальная зона обслуживания, что позволяет установить печки с маленьким зазором для экономии площади;
• теплоизоляция потолка, пола и стен камеры;
• корпус и камера из нержавейки;
• освещение для визуального контроля через крупное окно в дверце;
• стекло внутри со специальным незаметным глазу покрытием и низким эмиссивитетом с повышенными теплоотражающими свойствами;
• 2-уровневые регулируемые петли и запоры, благодаря чему дверца хорошо прилегает к проему и обеспечивается высококачественная теплоизоляция;
• уплотнение из резинового силиконового профиля для исключения утечки пара и воздуха;
• удаление пара;
• расширенный диапазон отпекаемых изделий, благодаря широкому шагу между подами;
• компьютерное управление тэнами и система распределения потоков воздуха для равномерности выпекания и единого колера продукции;
• вентиляция.