Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPRM
Пароконвектомат – это высокотехнологичная техника для приготовления блюд с использованием конвекции воздуха и пара. С его помощью готовят на разных режимах, что гарантирует равномерный прогрев и сохранение питательных веществ. Оборудование используют в кафетериях и ресторанах для варки, тушения, жарки и выпечки. Его эксплуатация повышает эффективность работы и качество готовых блюд.
Модель оснащена технологией MIND.Maps. Есть возможность нарисовать на панели всего одним движением многошаговый процесс готовки. Встроенная память предназначена для 384 пользовательских программ (можно задавать фото и наименование).
|
Технологии |
Значение |
|
Protek.SAFE |
- Дверца с 3-ым остеклением - Регулирование мощности электричества - Остановка двигателя при открытой двери для минимизации тепловой дисперсии |
|
CHEFUNOX |
Подбор режима готовки, уровень и результат приготовления |
|
STEAM.Maxi (наилучший уровень влажности)
|
- Комбинирование пара и конвекции (35-260°С) - Получение пара (35-130°С) |
|
Rotor.KLEAN |
- Четыре автопрограммы мытья - Встроенная емкость для моющих средств |
|
DRY.Maxi
|
- Готовка с ликвидацией влаги (30-260°С) - Регулировка оперативного удаления влаги, которая устанавливается оператором |
|
|
|
|
MISE.EN.PLACE |
Синхронизация времени загрузки различных продуктов, чтобы они приготовились к единому времени |
|
AIR.Maxi |
- 4 полустатических положения вентилятора, которые устанавливает оператор - 4 скорости потоков воздуха, которые устанавливает оператор - Вентиляторы с реверсом |
|
MULTI.Time |
Управление 10 таймерами для разной продукции одновременно |
|
ADAPTIVE.Cooking |
- Авторегулирование влажности посредством датчика - Гарантия единого результата и при полноценной загрузке, и при выпечке на одном противне - Тепловая оптимизация приготовления и автоизменения параметров для получения идеальной выпечки |
|
DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK |
Создание колонны из 2 печек |
Особенности:
- 256 программ с возможностью загрузки фото и наименовании на разных языках;
- единицы измерения с Цельсиях или Фаренгейтах;
- температурный ограничитель;
- визуализация установленных и актуальных показателей скорости вращения вентилятора, времени, влаги, температуры щупа и внутрикамерного температурного режима;
- профильные С-образные направляющие из нержавейки;
- режим беспрерывной работы INF;
- емкостная панель управления, защищенная от пара;
- стекло внутри с функцией открывания;
- режим теплового шкафа HOLD;
- опционально емкость для сборки воды на двери со стабильным сливом;
- контактный дверной сенсор;
- структура LIGHT WEIGHT - HEAVY DUTY с применением инновационных материалов;
- штифт ручки двери из углеродного волокна;
- двухшаговое безопасное закрывание и открывание двери;
- дверца с тройным остеклением и самосмазывающимися пластиковыми петлями, которая закрепляется под углом 60°, 120° и 180°;
- большая емкость для сбора воды с подключением к сливу;
- светодиодное освещение;
- камера из нержавейки со скругленными углами;
- самостоятельная диагностика неполадок;
- интегрированное подсоединение WI-FI.
