Пароконвектомат Unox XB 693-MP
Пароконвектомат – это высокотехнологичная техника для приготовления блюд с использованием конвекции воздуха и пара. С его помощью готовят на разных режимах, что гарантирует равномерный прогрев и сохранение питательных веществ. Оборудование используют в кафетериях и ресторанах для варки, тушения, жарки и выпечки. Его эксплуатация повышает эффективность работы и качество готовых блюд.
Эта модель оснащена функциональными направляющими, поэтому в камеру можно устанавливать гастрономические емкости GN 1/1 и листы 600х400. Соответственно, в ней можно готовить как хлеб и выпечку, так и различные блюда.
Режимы:
- предварительное нагревание – до 260°С;
- паро-конвекция – 80-260°С;
- конвекция – 80-260°С.
|
Технологии |
Значение |
|
Protek.SAFE |
Наивысшая безопасность и теплоизолирование |
|
AIR.Plus |
Распределение воздушных масс |
|
STEAM.Plus |
Идеальный уровень влажности |
|
DRY.Plus |
Естественное отведение влажного воздуха из камеры |
Особенности:
- возможность перенавешивания дверцы;
- режим INF (беспрерывная работа);
- направляющие L-образной формы;
- автоматическое выключение вентиляторов в случае открытия дверцы с целью минимизации тепловых потерь;
- открываемое стекло внутри;
- защитная система от перегревания;
- большая емкость для собирания конденсата с двери;
- стабильный водяной отвод;
- две скорости вращения вентиляторов с реверсом;
- замок дверцы из углеродного волокна высокой прочности;
- светодиодное освещение;
- камера из нержавейки со скругленными углами;
- дверца с удвоенным остеклением и самосмазывающимися пластиковыми петлями, которая закрепляется под углом 60°, 120° и 180°.
