Мясомассажер вакуумный с переменной частотой вращения Эльф 4М ИПКС-107-200Ч(Н)
Вакуумный мясомассажер с переменной частотой вращения предназначен для обработки мясного сырья методом массирования и перемешивания в вакуумной среде. Оборудование используется при производстве колбасных изделий, мясных деликатесов и полуфабрикатов для более равномерного распределения рассола, специй и функциональных добавок внутри продукта. Регулировка частоты вращения позволяет подбирать оптимальный режим обработки в зависимости от типа сырья и технологических требований. Работа под вакуумом способствует уменьшению количества воздушных включений, улучшению структуры мяса и сохранению его сочности. Конструкция рассчитана на интенсивную эксплуатацию в условиях пищевого производства, а корпус и рабочие элементы из пищевой нержавеющей стали устойчивы к коррозии и регулярной санитарной обработке.
Особенности:
- автоматический блок управления для программных рабочих режимов (пульсирующее вакуумирование, реверсное/прямое вращение) на протяжении 2 тысяч минут;
- 3 рамные округлые лопасти для щадящего массажа продукции;
- выгрузка массы и сливание рассола возможны в типовые тележки-чаны (100 л);
- цилиндрический бункер, который в горизонтальном положении на открытом каркасе и вращается на 2 опорных роликах;
- отверстие для заливания и сливания рассола на цилиндрической бункерной части;
- загрузка/выгрузка с торца бункера.