Мясомассажер вакуумный Эльф 4М ИПКС-107-100(Н)

Мясомассажер вакуумный Эльф 4М ИПКС-107-100(Н)

Вакуумный мясомассажер предназначен для обработки мясного сырья перед дальнейшим производством колбасных изделий, деликатесов и полуфабрикатов. Оборудование применяется для массирования, перемешивания и маринования продукции в вакуумной среде, что способствует более равномерному распределению рассола и специй внутри сырья. В процессе обработки улучшается структура продукта, повышается его плотность и сохраняется естественная сочность. Вакуумный режим помогает снизить количество воздушных включений и повысить эффективность технологического процесса. Конструкция оборудования обеспечивает стабильную работу при интенсивной эксплуатации, а использование пищевой нержавейки облегчает санитарную обработку и поддержание гигиены на производстве.

Особенности:

• автоматический блок управления для программных рабочих режимов (пульсирующее вакуумирование, реверсное/прямое вращение) на протяжении 2 тысяч минут;
• 3 рамные округлые лопасти для щадящего массажа продукции;
• выгрузка массы и сливание рассола возможны в типовые тележки-чаны (100 л);
• цилиндрический бункер, который в горизонтальном положении на открытом каркасе и вращается на 2 опорных роликах;
• отверстие для заливания и сливания рассола на цилиндрической бункерной части;
• загрузка/выгрузка с торца бункера.