Холодильная камера для вина
Вино – это достаточно требовательный к условиям хранения напиток. При неблагоприятных обстоятельствах у него изменяется цвет и вкус, появляется осадок. Для того, чтобы этого не случилось, напиток хранят в холодильных камерах.
Особенности оборудования
Холодильные камеры отличаются по размерам и дизайну, но условия хранения у них одинаковы.
Преимущества такого оборудования:
- Герметичность. Вино легко впитывает посторонние запахи, поэтому камера делается абсолютно герметичной.
- Оптимальная влажность и температура. Для сохранения вкуса и аромата нужен соответствующий режим.
- Отсутствие света. Для этого напитка губительны ультрафиолетовые лучи, так как они вызывают потерю вкуса и окисление. Бутылки должны быть полностью защищены от ультрафиолета.
- Правильное положение. Значение имеет и наклон бутылок. Современные камеры сделаны так, что напиток не касается пробки.
Холодильные камеры для вина оснащаются автоматической системой управления, которая поддерживает требуемую влажность и температуру.
Особенности конструкции холодильной камеры
Поддержание заданной температуры обеспечивает специальная конструкция камеры. При изготовлении применяют сэндвич-панели, которые заполнены утеплителем с хорошими теплоизоляционными качествами и не пропускающим влагу. Объем камеры зависит от пожеланий заказчика.
Внутри могут располагаться перегородки, специальная система освещения и защитная завеса, которая предотвращает повышение температурного режима. Обязательно наличие дверей, которые бывают откатными или распашными. Часто у них есть клапан, который выравнивает давление воздуха.
За температуру в камере отвечает холодильная установка. Она может создавать и сохранять постоянный температурный режим – в зависимости от вида установки и хладагента. Вентиляторы воздухоохладителей распределяют холодный воздух по всей камере, благодаря чему во всем помещении одинаковая температура.