Описание
Предназначена для приготовления блюд под воздействием жара. При закрытой архитектуре воздействие жара на блюда производится со всех сторон, а не только снизу, тем самым снижается время приготовления блюда.
Преимущества
- Автономность. Можно использовать на улице или закрытом помещении. Не требуется подключение коммуникаций (газ, электричество).
- Экономия. Уменьшенный расход сжигаемого топлива на 50%, в сравнение с открыми мангалами.
- Сохранение вкусовых качеств блюда. Благодаря закрытому типу камеры, готовка блюда производится на собственном соку, а жарочная решетка придает рефленный вид.
- Безопасность. Закрытый тип исключает прямое попадание огня в помещение и ожоги персонала.
- Экологичность. Для приготовления используется природное топливо - древесный уголь.