Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-L

Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-L

Шкафы шоковой и шоковой сигнализации (шокеры) POLAIR Light Простые в использовании и удобные в использовании модели позволяют охлаждать и замораживать большие объемы продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд за короткое время, сохраняя их свежесть, аромат, вкус, форму, размер и вес. В качестве термостата используется электронный блок управления с базовым набором функций. Термический зонд, входящий в комплект поставки, обеспечивает возможность завершения циклов охлаждения и замораживания не только в заданное время, но и при достижении необходимой температуры внутри продукта. В конце цикла охлаждения или замерзания шокеры переходят в режим поддержания температуры. Размораживание происходит в ручном режиме.

            Направляющие из нержавеющей стали позволяют размещать как гастроемкости GN1/1, так и противни EN 40x60 Температура внутри камеры опускается до -35 °C. Модели рассчитаны на эксплуатацию при температуре окружающей среды до +40°С.

Просты и удобны в работе, гарантируют качественное охлаждение и заморозку любых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, участвуют во внедрении технологии Coock and Chill, обеспечивая безопасность пищевых продуктов и высокую эффективность производственного процесса любого учреждения. Универсальные режимы мягкого охлаждения и быстрого замораживания управляются простым и удобным контроллером, что дает возможность не только задавать нужные рабочие параметры, но и повторять последний из циклов работы. Завершение циклов возможно как в заданное время, так и при достижении нужной температуры внутри продукта – в комплект поставки входит термозонд.  

Принудительное кратковременное размораживание испарителя при открытой двери помогает экономить электроэнергию. На корпус шокера можно установить пароконвектомат на удобном для любого повара уровне – высота модели составляет 790 мм. Нижняя часть шокера окрашена в стильный синий цвет RAL 5003, что позволяет модели не только отлично гармонировать с другим оборудованием из нержавеющей стали, но и подчеркнуть принадлежность холодильному оборудованию POLAIR, а также сочетаться в дизайне с печами RADAX и пароконвектоматами.

Логистическая информация