Шкаф шоковой заморозки Polair CR-15G (380 W)

Шкаф шоковой заморозки Polair CR-15G (380 W)

Шкаф шоковой заморозки используется в пищевых и кондитерских производствах, ресторанах и кафе, пекарнях. Он имеет открытие с правой стороны. В нем быстро охлаждают/замораживают полуфабрикаты, свежие продукты и готовые блюда. Они идеально сохраняют свое качество, свежесть, структуру, вкус и аромат.

Оборудование рассчитано на 15 противней EN 40х60 либо 15 гастрономических емкостей GN1/1. Устанавливать на него можно почти любые пароконвектоматы и печи аналогичного формата.

Особенности:

• работа при температуре окружающей среды до +40°С;
• автоматическое оттаивание горячим газом, что увеличивает эффективность шокеров и экономит электричество;
• контрольная панель с понятным интерфейсом, на которой находятся увеличенные символы дисплея – можно управлять, сохранять и использовать свои программы для разных блюд и продуктов;
• универсальные направляющие для противней и гастрономических емкостей;
• термощуп, с помощью которого завершают замораживание/охлаждение продукции по его температуре и времени;
• автоматический переход шокера после заморозки/охлаждения в режим хранения продукции.