Каталог

В связи с нестабильным курсом валют, все цены уточнять у менеджеров. 

Предзаказ

Камера шоковой заморозки Polair BCF 80.1.T4inox

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Характеристики
Температурный режим:
+90...-18
Бренд:
Polair
Страна производства:
Россия
Напряжение:
380 В
Мощность, кВт:
12
Ширина, мм:
1700
Глубина, мм:
2900
Высота, мм:
2240
Материал корпуса:
Нержавеющая сталь
Все характеристики
Нет в наличии
Описание
Характеристики
Отзывы
Номер телефона для кнопки
Описание

Камера шоковой заморозки Polair BCF 80.1.T4inox

Камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки POLAIR - это стационарное оборудование, основная функция которого заключается в быстрой и равномерной заморозке различных пищевых продуктов. Технология, реализуемая данным видом оборудования, позволяет значительно сократить время заморозки продукта, сохранить его внешний вид, структуру и полезные качества.
Аппараты шоковой заморозки могут работать в двух режимах: интенсивного охлаждения и замораживания.

Режим интенсивного охлаждения позволяет просто охладить продукты или готовое блюдо, чтобы сохранить их свежесть. Охлаждение до температуры от +90°C до +3°C происходит за короткий промежуток времени (не более 90 минут). При этом сохраняется его вес, исключаются условия для роста бактерий - основной причины порчи продуктов. После такой термической обработки охлажденный продукт не теряет своего привлекательного внешнего вида и полезных свойств.

Режим замораживания представляет собой непосредственно шоковую заморозку. При этом температура продукта снижается с 90°C до -18°C не более чем за 240 минут. Быстрое проникновение холода в структурные ткани продуктов способствует образованию микрокристаллов, что позволяет избежать молекулярного разрушения продукта и потери питательных веществ. Замороженные таким образом готовые блюда и свежие продукты могут храниться в течение длительного времени без потери вкуса и качества.

Камера шоковой заморозки Polair BCF 80.1.T4inoxКамера шоковой заморозки Polair BCF 80.1.T4inox

Камеры собираются из сэндвич-панелей толщиной 100 мм. Внутренняя часть камеры изготовлена из нержавеющей стали, внешняя - из стали с полимерным покрытием. По желанию заказчика камера может быть изготовлена полностью из нержавеющей стали.

Выносной компрессорно-конденсаторный блок и воздухоохладитель большой мощности обеспечивают необходимый температурный режим в камере.

Высокоэффективное размораживание горячим газом сокращает время цикла, благодаря чему температура в камере повышается незначительно, и продукты не подвергаются изменениям разницы температур, что способствует сохранению их качества.

Для транспортировки продуктов в камеру используются вкатываемые тележки, на которые устанавливаются поддоны или гастрономические контейнеры. Для закатывания тележек в камеру предусмотрены пандусы.

Цифровая панель управления позволяет управлять процессами работы в камере. С помощью температурного щупа можно легко контролировать температуру внутри замораживаемого продукта.

Контроллер имеет встроенные программы для охлаждения и замораживания различных продуктов, что позволит вам легко выбрать необходимые режимы. Вы также можете добавить собственную программу для определенного типа продукта в библиотеку программ.

Материал обшивок корпуса снаружи сталь нержавеющая
Материал обшивок корпуса изнутри сталь нержавеющая
Габаритные размеры, мм 1700*2900*2240
Габаритные размеры внутреннего блока, мм 1500*2700*2040
Система электропитания, В/Гц 3 фазы. 380В. 50Гц
Потребляемая мощность, Вт, не более 27 квт
Хладагент R404a
Масса охлаждаемого продукта, кг 300
Замораживание от … до …* от +90°С до -18°С
Масса замораживаемого продукта, кг 240
Термощуп есть
Мощность компрессора, кВт 12,2
Система управления электронный блок
Оттайка автоматическая горячим газом
Вместимость 4 тележки под GN1/1 или противни 400*600 (80 уровней). Доступна для любых тележек, применяемых в конвекционных и ротационных печах, пароконвектоматах при максимальном габаритном размере 800 мм
Характеристики
Температурный режим
+90...-18
Бренд
Polair
Страна производства
Россия
Напряжение
380 В
Мощность, кВт
12
Ширина, мм
1700
Глубина, мм
2900
Высота, мм
2240
Материал корпуса
Нержавеющая сталь
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Номер телефона для кнопки
89625596313
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.